소식

Dec 11, 2023

백미러: Buzz's Original Steak House는 다양한 버전을 선보였습니다.

COURTESY BUZZ'S ORIGINAL STEAKHOUSE 위에는 Pirate Bully Hayes 세 명이 있었습니다.

BUZZ의 오리지널 스테이크 하우스 제공

위의 카일루아에 있는 이 레스토랑을 포함하여 오아후에는 Pirate Bully Hayes 레스토랑이 세 군데 있습니다. 왼쪽이 버즈 슈나이더, 오른쪽이 간판을 조각한 조엘 스미스.

BUZZ의 오리지널 스테이크 하우스 제공

버즈 슈나이더

BUZZ의 오리지널 스테이크 하우스 제공

코로나19 이전에는 버즈 오리지널 스테이크하우스의 메뉴가 이 나무판에 진열되어 있었습니다.

BUZZ의 오리지널 스테이크 하우스 제공

Buzz Schneider는 1957년부터 현재까지 하와이에 20개 이상의 레스토랑을 운영했습니다. 위의 라니카이에 있는 버즈 오리지널 스테이크 하우스(Buzz's Original Steak House)는 스테이크, 랍스터, 신선한 생선, 스캠피, 양갈비, 오징어, 돼지갈비, 치킨 데리야끼 등을 제공합니다.

버즈 슈나이더는 일을 시작하는 데 재능이 있었습니다. 그의 첫 번째 레스토랑인 Buzz's Steak 'n' Lobster는 1957년 7월 와이키키에 문을 열었습니다. 다음 수십 년 동안 그의 궤도에는 20개가 넘는 레스토랑이 생길 것입니다.

라니카이에 있는 버즈 오리지널 스테이크 하우스가 코로나19 이후 재개장하여 번창하는 모습을 보고 기뻤습니다. 이 흥미로운 기업가를 살펴보겠습니다.

Raymond Valentine "Buzz" Schneider는 스테이크를 좋아했고 랍스터도 좋아했습니다. 1957년 7월에 그는 샐러드와 함께 두 가지 앙트레만을 제공하는 첫 번째 레스토랑을 열었고, 애피타이저를 ​​원하면 아티초크를 좋아했습니다. "저는 평균이기 때문에 다른 사람들도 다 좋아할 거라고 생각했어요."

1인 작업이었습니다. 버즈는 “손님에게 인사하고, 주문을 받고, 스테이크와 랍스터를 구워 서빙했다”고 말했다.

그의 전 부인인 바비 루 슈나이더-예켈(Bobby Lou Schneider-Yeackel)은 "내가 대학을 졸업했을 때 남자친구가 나를 비치워크 애비뉴에 있는 새로운 레스토랑인 버즈 스테이크 앤 랍스터(Buzz's Steak 'n' Lobster)로 데려갔다. 나는 결국 버즈와 결혼하게 됐다"고 말했다.

스테이크와 랍스터

바비 루는 "버즈는 스테이크도 좋아했고 랍스터도 좋아했다"며 "그러나 이들을 한 접시에 합칠 생각은 없었다. 그런데 사람들이 두 개를 함께 주문하기 시작했고, 그렇게 스테이크와 랍스터가 탄생하게 됐다"고 말했다.

Buzz's는 하와이에서 스테이크와 랍스터 저녁 식사를 제공한 최초의 레스토랑 중 하나였으며 이곳에서 샐러드 바를 제공한 최초의 스테이크하우스 중 하나였습니다.

1950년대 대부분의 스테이크하우스는 고급스러운 분위기였습니다. 남성용 코트와 넥타이가 많이 필요합니다. Buzz는 캐주얼한 환경에서 좋은 음식을 제공했습니다. 대중이 그것을 받아 들여서 그는 확장했습니다. 1959년에 그는 International Market Place에 Beachwalk Broiler, Buzz's Ice Cream 'n' Confection 및 피자 토리움을 열었습니다.

Bobby Lou의 아버지 Richard Furtado와 함께 그는 Hilo에 Buzz's Steak 'n' Lobster를 오픈했습니다. Buzz는 "우리는 1960년 4월 해일에 의해 박살나는 시간에 맞춰 문을 열었습니다"라고 회상했습니다. 몇 달 후 그들은 다시 문을 열었습니다.

1960년에 그는 Kalakaua Avenue에 Buzz's Prime Rib 'n' Clam을 오픈했습니다. Bobby Lou의 여동생인 Julie Franco가 관리했습니다.

플레이트 런치가 인기를 끌자 모아날루아 쇼핑센터에 버즈버거 드라이브인(Buzzburger Drive-In)을 오픈했습니다. 하와이에서 A&W 루트비어를 최초로 판매한 곳입니다. 1975년까지 그곳에 있었습니다.

빨간 조끼

또한 1960년에 그는 와이키키의 Kuhio Avenue에 The Red Vest를 열었습니다. 방문 선박에서 구입한 빨간 조끼를 입고 있는 카메하메하 1세의 유명한 초상화에서 이름을 따왔습니다. 그림의 사본이 출입구에 걸려 있었습니다. 어두운 동굴이나 와인 저장고 분위기에서 고급 식사를 제공했습니다.

이듬해인 1961년에 그는 두 곳의 새로운 곳을 시작했습니다. 115 S. King St.에 위치한 Iron Mask는 뉴욕의 느낌을 호놀룰루 시내에 가져오려는 시도였습니다.

Buzz는 "우리는 실제 본토 유형의 운영을 고려한 것을 다운타운에 제공했지만 지원되지 않았습니다. 다운타운은 많은 사람들이 생각하는 것만큼 큰 도시가 아니었습니다"라고 말했습니다.

Buzz Schneider의 또 다른 창작물인 Sand Island Access Road의 Peanut Farm은 Iron Mask와 정반대였습니다.

Buzz는 "바닥에 톱밥을 깔고 맥주를 제공하고 밴조 그룹이 연주할 수도 있습니다"라고 말했습니다. 또 다른 누리꾼은 “20~29세를 겨냥하고 있지만 살찐 40대는 외면하지 않겠다”고 말했다.

둘 다 따라잡지 못했습니다.